Wild-Wijnarrangement
28 januari 2012

Al vele jaren lang organiseren wij i.s.m. onze plaatselijke slijter Gall&Gall een
avondvullend programma rond een bepaald thema. Deze goed bezochte avonden zijn
inmiddels uitgegroeid tot een begrip in de regio voor de liefhebbers van lekker eten en
drinken met gevoel voor de juiste combinatie van wijn en spijs.
Sommelier Cor v.d. Eijnde zal dit jaar het stokje overdragen aan Dennis de Rooij,
de wijnexpert van exclusieve Horecagroothandel Hanos in Eindhoven.
Door deze unieke samenwerking kunnen wij u deze avond aanbieden voor de all-inprijs
van slechts € 57,50 incl. welkomstdrankje, wijnen en pousse café.
Tevens zullen wij van de gelegenheid gebruik maken om Cor en zijn staf te bedanken
voor de jarenlange, prettige samenwerking die heeft geleid tot deze traditie.
Middels ondergaand inschrijfstrookje kunt u zich aanmelden voor deze gastronomische avond.

Wij ontvangen u graag om 19.30 uur waarna wij starten met het diner om 20.00 uur.

Welkomstcocktail

***

Amuse bouche
 
***

Fijne zwijnsham en terrine van wild met vijgencompote

***

Heldere wildbouillon met garnituur van gerookte eend en sinaasappel
 
***

Hertenbiefstukje met een appel-calvadossaus geserveerd met wildpeper
   
***

Combinatie van peperkoekparfait, donkere chocolademousse en panna cotta

***

Koffie met likeur

€ 57,50 per couvert

Alle gerechten worden geserveerd met passende garnituren en begeleid door harmoniserende wijn.

Inschrijven kan tot woensdag 25 januari 2012 per mail of door
dit aanmeldformulier af te geven bij de Zwaan.